Buchteln
Introduzione
Avete mai sentito parlare dei Buchteln? Si tratta di uno dei dolci altoatesini più popolari, secondo solo ai Krapfen, alloZelten e allo Strudel. I Buchteln sono una ricetta semplice da preparare e, ne siamo convinti, queste palline di pasta lievitata, ripiene di marmellata e ricoperte da un sottile spolverata di zucchero a velo, conquisteranno i palati anche dei buongustai più esigenti. Al sapore non si comanda...
Ingredienti
Nulla di particolarmente complicato da procurarsi anche per questa tipica ricetta tirolese. Burro, latte, farina, zucchero e marmellata sono gli ingredienti principali: per preparare i Buchteln tutto quello che vi serve lo troverete senz'altro al supermarket o in un negozio di alimentari ben fornito.
Guida alla preparazione
- Mescolate in una ciotola zucchero, lievito di birra sbriciolato e latte tiepido
- Lasciate lievitare il composto per una ventina di minuti in un luogo caldo
- Versate il composto in una ciotola dove avrete già messo la farina, la scorza di limone, il sale e i semi del baccello di vaniglia
- Integrate le uova sbattute e il burro fuso
- Impastate per bene il tutto
- Lasciate riposare per una mezz'ora in un luogo tiepido
- mettete la pasta lievitata sul piano da lavoro
- Con il mattarello assottigliate fino ad ottenere una sfoglia di 1 cm di spessore
- Dalla sfoglia ritagliate 12 cerchi di circa 8 cm di diametro
- Con un cucchiaino ponete al centro di ogni cerchio la marmellata di albicocche
- richiudete le rondelle di pasta, piegando dapprima i lembi laterali e successivamente il superiore e l'inferiore verso il centro
- Spennellate con del burro fuso tutti i fagottini di pasta ottenuti
- Disponeteli in una teglia imburrata
- Fate lievitare ulteriormente per 30 minuti sotto un canovaccio
- Portate il forno a 180°
- Infornate per 30 minuti
- Levate i Buchteln dalla teglia
- separateli e spolverateli con lo zucchero a velo
- I vostri Buchteln sono pronti da servire: fatelo mentre sono ancora caldi, mi raccomando!
Consigli utili
E anche oggi avete messo in saccoccia un’altra appetitosa ricetta, da gustare come dessert dopo un pasto o come irresistibile merenda. Per preparare dei Buchteln perfetti, come qualsiasi altra ricetta, è però essenziale acquistare ingredienti all’altezza e non affidarsi al primo prodotto che capita. Lo shop onlineAlpenfein vi propone un’accurata selezione di prodotti artigianali provenienti dalle migliori aziende dell’Alto Adige e dalle eccellenze della tradizione gastronomica italiana. Dallo Speck artigianale ai formaggi, dal pane ai latticini, dalla pasta ai vini, ma anche spezie, caffè, birra e centinaia di altri prodotti. Acquista in sicurezza e paga con più diffusi sistemi di online payment. Il tuo pacco partirà in poche ore e sarà a casa tua in tempi brevissimi. Del resto, lo sai anche tu: il gusto non può attendere…