Kaiserschmarren - frittelle
Introduzione
I Kaiserschmarren sono per gli abitanti dell'alto Adige ciò che la pizza è per i napoletani, niente di più, niente di meno. Oggi vi insegniamo a preparare a regola d'arte questo dolce, re della tradizione gastronomica sudtirolese.
Ingredienti
Se vogliamo che una ricetta sia popolare, un aspetto fondamentale da tenere sempre in considerazione è il grado di reperibilità dei suoi ingredienti. Anche in questo caso siamo rimasti fedeli al motto “pochi e facili da trovare”. Infatti non avrete alcun problema nel procurarvi tutti gli ingredienti necessari alla preparazione di questa ricetta.
Guida alla preparazione
- Versate la farina in una ciotola
- Aggiungete i semi del baccello di vaniglia, il sale e il latte (ricordatevi di versarlo molto lentamente)
- Mescolate gli ingredienti a mano con una frusta
- Aggiungete all'impasto lo zucchero, le uova e il rum
- Continuate a mescolare con la frusta
- L'impasto dovrà avere una consistenza abbastanza liquida e senza grumi
- Sciogliete il burro in una padella a fuoco basso
- Versate l'impasto e cuocete per circa quattro minuti a fiamma viva e a tegame coperto
- Tagliate la frittata dolce così ottenuta in quattro spicchi e girateli
- Proseguite la cottura per circa tre minuti, tenendo il tegame coperto
- Fate a pezzettini l'impasto così ottenuto mediante una coppia di forchette
- Cospargete i pezzi con dello zucchero e fatelo caramellare, stando attenti a non farlo bruciare
- Coprite nuovamente il tegame per circa un minuto e date un'ultima mescolata
- Servite in tavola, spolverando con zucchero a velo
- Guarnite i Kaiserschmarren con la marmellata di mirtilli rossi
Consigli utili
Come avete potuto appurare, preparare i Kaiserschmarren non presenta particolari difficoltà. Una cosa, però, non dovete dimenticarla: per ottenere un piatto ricco, saporito e gustoso dovete procurarvi degli ingredienti di prima qualità. Lo shop online di Alpenfein vi propone una selezione rigorosa del meglio dei sapori dell'alto Adige e della tradizione culinaria italiana e mediterranea, ordinabili in pochi click. Dalla pasta ai salumi, dal pane agli oli, dai sughi al caffè, dai vini alle birre, oltre naturalmente alle farine per cucinare i vostri Kaiserschmarren!
E se avete voglia di sbizzarrirvi in cucina, visitate la sezione ricette del sito, dove troverete una selezione di grandi piatti, realizzabili in modo semplice e veloce. L'area consigli utili, invece, vi propone una serie di notizie e curiosità sul mondo della casa e della cucina.