Strudel di mele
Introduzione
L'alto Adige è il regno delle mele ed oggi, proprio per questo motivo, abbiamo deciso di proporvi il dolce simbolo di questa provincia incastonata nelle Alpi, ovvero lo strudel di mele. Nonostante le origini di questa ricetta risalgano all'invasione turca delle pianure ungheresi parecchi secoli fa, sono l'alto Adige ed il Trentino ad aver portato alla ribalta questo dolce morbido e dal profumo intenso. La ricetta originale prevede l'uso delle mele renette, ma visto che la loro reperibilità può non rivelarsi particolarmente semplice, abbiamo deciso di proporvelo utilizzando una delle mele più comuni, la Golden Delicious. Statene certi, il profumo e l’aroma rimarranno invariati.
Ingredienti
La ricetta dello strudel di mele non è assolutamente una preparazione costosa: tutti gli ingredienti sono facilmente reperibili ed hanno prezzi assolutamente nella norma. Troverete tutto in qualsiasi negozio di alimentari ben fornito o in un supermercato. Ma adesso basta dilungarsi: è ora di mettersi all'opera!
Guida alla preparazione
- Versate farina e sale in una ciotola
- Aggiungete l'acqua e l'uovo
- Impastate delicatamente con le mani
- Integrate l'olio nell'impasto, lavorandolo
- Aggiungete 15 grammi di farina in caso di impasto appiccicoso
- lavorate su un piano l'impasto ottenuto
- Compattatelo fino a trasformarlo in una palla
- Disponetela in una ciotola preventivamente oleata e coprite con pellicola
- A parte mettete a mollo l'uvetta nel rum
- Sciogliete in padella 30 grammi di burro
- Aggiungete il pangrattato e fate tostare
- Mescolate costantemente, evitando così che si bruci
- Sbucciate le mele togliendo il torsolo
- Tagliatele a fettine sottili
- Mettete le mele in una ciotola
- Aggiungete pinoli, zucchero, scorzetta di limone, cannella e uvetta asciugata
- sciogliete il burro residuo in un pentolino a fiamma bassa
- Prendete il panetto di pasta e mettetelo su uno strofinaccio infarinato
- Lavoratelo fino ad ottenere un rettangolo di misura 30 per 45 cm
- Spennellate la superficie, bordi esclusi, con del burro fuso
- Cospargete la superficie con il pangrattato
- Adagiate sul pangrattato il composto a base di mele
- Iniziate ad arrotolare partendo dal lato più lungo
- Controllate che l’involto sia ben sigillato su tutti i lati
- Deponete il rotolo in una teglia con carta da forno
- Spennellate con il burro fuso
- Preriscaldate il forno e cuocete a 200 ° (programma statico) per una quarantina di minuti
- una volta levato dal forno spolverate lo strudel con lo zucchero a velo
- Attendete che si intiepidisca e servite a fette
Consigli utili
Hai visto? La ricetta è solamente un po’ lunga, ma non presenta alcun passaggio difficile. Per preparare uno strudel di mele perfetto devi partire dagli ingredienti giusti. Mele sane e saporite, burro realizzato a regola d’arte, uova fresche… Se i sapori dell’Alto Adige ti intrigano, Alpenfein è la dispensa delle meraviglie. Nel nostro shop online troverai centinaia di ingredienti per preparare un sacco di ricette golose oppure prodotti da gustare direttamente in tavola, rigorosamente selezionati. Clicca sui prodotti, mettili nel carrello, paga in sicurezza e attendi il tuo pacco: i tempi di consegna sono rapidissimi. Dai sughialle spezie dai vini alla pasta, dai succhi al pane, dalle farine ad una ricca selezione di salumi, Speck e vini del territorio.
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