Apfelstrudel

Südtirol ist das Reich der Äpfel und genau aus diesem Grund haben wir beschlossen, Ihnen heute die typische Nachspeise dieser Provinz in den Alpen anzubieten: den Apfelstrudel. Obwohl die Ursprünge dieses Rezepts auf die türkische Invasion in der ungarischen Tiefebene vor mehreren Jahrhunderten zurückgehen, sind es Südtirol und das Trentino, die diese geschmacksintensive Nachspeise bekannt gemacht haben. Das Originalrezept sieht die Verwendung von Renette-Äpfeln vor, aber da diese nicht einfach zu finden sind, haben wir beschlossen, einen der gängigsten Äpfel, den Golden Delicious, zu verwenden. Sie verleihen dem Apfelstrudel einen unvergleichbaren Geschmack.

Für dieses Rezept braucht man keine teuren Zutaten: Alles ist leicht und zu erschwinglichen Preisen erhältlich. Sie finden alles in jedem gut sortierten Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt. Aber genug: Es ist Zeit, sich an die Arbeit zu machen!

• Mehl und Salz in eine Schüssel geben
• Wasser und Ei hinzufügen
• mit den Händen sanft kneten
• das Öl unter den Teig rühren
• 15 g Mehl hinzufügen, wenn der Teig klebrig ist
• den Teig auf einer ebenen Fläche kneten
• so lange kneten, bis eine Kugel entsteht
• in eine geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken
• die Sultaninen getrennt in Rum einweichen
• 30 Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen
• die Semmelbrösel hinzufügen und rösten
• ständig rühren, damit sie nicht anbrennen
• die Äpfel schälen und entkernen
• Äpfel in dünne Scheiben schneiden
• die Äpfel in eine Schüssel geben
• Pinienkerne, Zucker, Zitronenschale, Zimt und getrocknete Sultaninen hinzufügen
• die restliche Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen
• die Teigkugel auf ein bemehltes Tuch legen
• zu einem 30 x 45 cm großen Rechteck formen
• die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen (die Ränder aussparen)
• die Oberfläche mit Semmelbröseln bestreuen
• die Apfelmischung auf die Semmelbrösel geben
• mit dem Aufrollen an der längsten Seite beginnen
• überprüfen, ob der Strudel auf allen Seiten gut versiegelt ist
• den Strudel auf ein Backblech mit Backpapier legen
• mit geschmolzener Butter bestreichen
• den Ofen vorheizen und bei 200° (statisches Programm) etwa vierzig Minuten lang backen
• nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Strudel mit Puderzucker bestäuben
• abkühlen lassen und in Scheiben servieren

Sehen Sie? Das Rezept ist zwar ein bisschen lang, aber es ist ganz einfach. Um einen perfekten Apfelstrudel zubereiten zu können, sollte man aber mit den richtigen Zutaten beginnen. Gesunde und schmackhafte Äpfel, zarte Butter, frische Eier... Wenn Sie von der Südtiroler Küche fasziniert sind, ist Alpenfein genau das Richtige für Sie. In unserem Online-Shop finden Sie sowohl Zutaten für die Zubereitung zahlreicher köstlicher Rezepte als auch Produkte, die Sie direkt genießen können und die streng ausgewählt wurden. Klicken Sie die Produkte an, legen Sie sie in den Warenkorb, bezahlen Sie sicher und warten Sie auf Ihr Paket: Die Lieferzeiten sind sehr kurz. Saucen und Gewürze, Weine und Pasta, Säfte und Brot, verschiedene Mehlsorten und eine reiche Auswahl an Wurstwaren, Speck und Weinen aus der Region.

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