Brot mit Lardo
Einleitung
Ein einfaches Rezept, das aber super lecker schmeckt und es schafft, den Geschmack von drei der absoluten Spitzenreiter der italienischen Kochtradition zu vereinen: Brot, Lardo und Feigen. Dieses Gericht ist einfach und schnell zubereitet, aber das Ergebnis kann sich sehen lassen. Hier erklären wir Ihnen, wie es geht.
Zutaten
Alle Rezepte, die wir auf unserer Internetseite anbieten, enthalten Zutaten, die leicht zu finden sind, damit Sie mit der Arbeit anfangen können, ohne lange suchen zu müssen. Wir verzichten auf Exotik: Sie finden alles in einem Supermarkt oder in Ihrem Dorfladen. Mehr brauchen Sie nicht.
Zubereitung
So bereiten Sie den Brotteig zu
- Hefe und Malz im lauwarmen Wasser auflösen
- die beiden Mehle sieben und in eine Schüssel geben
- die Mischung aus Wasser, Malz und Hefe hinzufügen
- so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist
- im restlichen Wasser das Salz auflösen und das Öl hinzufügen
- alles gut vermischen und ins Mehl geben
- 10 Minuten lang kneten, bis der Teig kompakt ist und keine Klumpen mehr hat
- geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für weitere 5 Minuten
- den Teig zu einer Kugel formen und in eine bemehlte Schüssel geben
- mit Frischhaltefolie abdecken
- in den Ofen schieben und ein paar Stunden gehen lassen
So wird das Rezept vervollständigt
- die Feigen in Spalten schneiden, ohne sie zu schälen
- etwa 30 Scheiben Lardo vorbereiten
- die Teigkugel wieder auf die Arbeitsfläche legen
- den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Dicke von 1-2 Zentimetern erreicht ist
- die Lardo-Scheiben auf dem Teig anordnen und dabei die Ränder frei lassen
- die Feigenspalten auf den Lardo legen
- die Teigränder mit Wasser bestreichen
- die beiden Seitenränder nach innen falten
- die Unter- und Oberseite nach innen falten
- die Ränder durch Drücken mit den Fingern verschließen
- das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
- bei 200 Grad etwa vierzig Minuten backen
- sobald das Brot abgekühlt ist, in Scheiben schneiden und… genießen!
Tipps und Tricks
Das Brot mit Lardo und Feigen ist nur eines der unzähligen Rezepte, die Sie in unserem Online-Shop finden. Denken Sie immer an die wichtigste Regel der guten Küche: Wer leckere Gerichte zubereiten will, sollte in erster Linie auf die Qualität der Zutaten achten. In unserer digitalen Speisekammer finden Sie verschiedene Mehlsorten für ein weiches und duftendes Brot, aber auch viele andere Spezialitäten aus Südtirol und der mediterranen Kochtradition, wie Wurstwaren, Saucen, Gewürze, Käse, Weine, Pasta, Säfte, Brot und viele andere Produkte, die aus Zutaten höchster Qualität bestehen und handwerklich hergestellt wurden.
Wählen Sie die Produkte aus, die Sie bestellen möchten, und bezahlen Sie in wenigen Schritten. Ihr "Geschmackspacket" wird sofort losgeschickt.