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Gerstsuppe nach Südtiroler-Art

Gerstsuppe nach Trentinerr-Art
4,8/5
votato da 20 persone

Zubereitung

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
  • Einheiten: 4 Portionen

Zutaten

  • Gerstenraupen 120 g
  • Selchfleisch 200 g
  • Kartoffel 1 St.
  • Karotten 2 St.
  • Zwiebel 1 St.
  • Stiel Sellerie 1 St.
  • Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel 1.5 l
  • Lorbeerblatt 1 St.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung

Die Gerste waschen und mit dem Lorbeerblatt in einen Topf mit ca. 1,5 l Fleischsuppe geben und ca. 90 Minuten kochen lassen.

Das Gemüse und das Selchfleisch in kleine Würfel schneiden und mit der Gerste noch ca. 20 Minuten mitkochen.

Zum Schluss die Suppe abschmecken und mit Schnittlauch servieren.

Um die Garzeit zu verkürzen, kann die Gerste über Nacht oder 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.


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