Honigkuchen
Einleitung
Besonders weich und süß, mit einer besonderen Geschmacksmischung aus Honig und Joghurt: Das ist der Honigkuchen. Er lässt sich zum Kaffee am Nachmittag servieren, passt perfekt zum morgendlichen Frühstück und eigent sich auch als Snack am Nachmittag. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht länger als zwanzig Minuten, Backzeit nicht mitgerechnet.
Zutaten
Für die Zubereitung eines süßen, fluffigen Honigkuchens braucht es keine ausgefallenen Zutaten. Es handelt sich um Produkte, die man normalerweise vorrätig hat. Und wenn nicht, dann findet man sie in jedem Geschäft oder Supermarkt.
Zubereitung
Füllung
- Vollmilch in einem Kochtopf erhitzen
- das Eigelb vom Eiweiß trennen und zusammen mit dem Zucker aufschlagen
- so lange verrühren bis eine klumpenfreie Mischung entsteht, dann die gesiebte Stärke hinzufügen
- einen Schuss heiße Milch in die Mischung geben und mit einem Schneebesen verrühren
- die Mischung in den Topf mit der Milch geben und zum Kochen bringen
- mit einem Schneebesen verrühren, bis eine dicke Creme entsteht
- die Creme vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben
- mit Folie abdecken und warten, bis sie abgekühlt ist
- sobald sie abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen
- den Honig in einem Topf erhitzen
- vom Herd nehmen und Butter und Joghurt unter langsamem Rühren einarbeiten
- die 3 Eigelbe hinzufügen, nachdem sie vom Eiweiß getrennt wurden
- glatt rühren
- vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben
- Backpulver, Zimt, Speisestärke und Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Honigmischung vermischen
- umrühren und eine Messerspitze geriebene Orangenschale hinzufügen
- den Backofen im unbelüfteten Modus auf 200° vorheizen
- das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen
- das Eiweiß zur Mischung hinzufügen und sehr vorsichtig verrühren, um es gut einzuarbeiten
- eine Kuchenform einfetten und bemehlen
- den Teig hineingeben
- die zuvor zubereitete Creme in einen Spritzbeutel füllen
- die Oberseite der Torte nach eigenen Vorstellungen dekorieren
- in den Ofen schieben und 40 Minuten lang backen
- den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen
- nach dem Abkühlen aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben
Tipps und Tricks
Ein einfacher Kuchen mit einem außergewöhnlichen Geschmack. Wer diesen Kuchen auf den Tisch stellt, kann nichts falsch machen. Aber beim Backen sollte man nur ausgewählte Zutaten verwenden und nicht auf Industrieprodukte zurückgreifen. Die Mehlsorten in unserem Online-Shop bieten garantierte Frische und Qualität. Alpenfein verbindet das Beste aus der mediterranen Kochtradition mit den Südtiroler Spezialitäten. Eine unwiderstehliche Mischung aus verschiedensten Aromen: Wurstwaren und Saucen, Gewürzeund Käse, Weine und Pasta, Säfte und Brot. Wählen Sie Ihre Produkte mit einem Klick aus, füllen Sie Ihren Warenkorb, gehen Sie zur Kasse und schon wird Ihr Alpenfein-Paket verschickt. Ziel: Ihr Zuhause!
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