Kaiserschmarren
Einleitung
Der Kaiserschmarren ist für die Südtiroler das, was die Pizza für die Neapolitaner ist. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Süßspeise, das Highlight der Südtiroler Gastronomie, perfekt zubereiten können.
Zutaten
Wir wollen Ihnen nur Rezepte vorstellen, die Sie auch gerne immer wieder kochen. Deshalb ist ein Aspekt für uns besonders wichtig, und zwar die Verfügbarkeit der Zutaten. Auch bei diesem Rezept bleiben wir unserem Motto treu: „wenige Zutaten, die leicht zu finden sind“. In der Tat werden Sie keine Schwierigkeiten haben, alle Zutaten zu bekommen, die Sie für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen.
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel schütten
- Das Mark der Vanilleschote, das Salz und die Milch hinzufügen (sehr langsam einfüllen)
- Die Zutaten von Hand mit einem Schneebesen vermischen
- Zucker, Eier und Rum zu der Mischung geben
- Mit dem Schneebesen weiter verrühren
- Die Mischung sollte eine ziemlich flüssige Konsistenz ohne Klumpen haben
- Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen
- Die Mischung hineingießen und etwa vier Minuten bei starker Hitze und zugedeckter Pfanne kochen
- Das so entstandene süße Omelett in vier Keile schneiden und diese umdrehen
- Etwa drei Minuten weitergaren, dabei die Pfanne zugedeckt lassen
- Alles mit einer Gabel in kleine Stücke schneiden
- Die Stücke mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen
- Die Pfanne wieder für etwa eine Minute abdecken und ein letztes Mal umrühren
- Am Tisch servieren und mit Puderzucker bestäuben
- Den Kaiserschmarren mit Preiselbeermarmelade garnieren
Tipps und Tricks
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines Kaiserschmarrens nicht besonders schwierig. Eines dürfen Sie jedoch nicht vergessen: Um ein leckeres und reichhaltiges Gericht zu erhalten, benötigen Sie erstklassige Zutaten. Der Alpenfein-Onlineshop bietet eine große Auswahl an Spezialitäten aus der Südtiroler Küche und der italienischen Kochtradition, die mit wenigen Klicks bestellt werden kann: Pasta und Wurstwaren, Brot und Öl, Saucen und Kaffee, Weine und Biere, und natürlich die verschiedenen Mehlsorten zum Zubereiten Ihres Kaiserschmarrens!
Und wenn Sie Lust haben, sich in der Küche auszutoben, besuchen Sie unsere Rubrik Rezepte. Dort finden Sie eine große Auswahl an tollen Gerichten, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Die Rubrik Tipps&Tricks hingegen bietet eine Reihe von Tipps und interessanten Ideen rund um die Welt des Wohnens und Kochens.