Pappardelle mit Speck und Steinpilzen

Ein Symbol der italienischen Küche: Pappardelle. Zwei Symbole der Südtiroler Küche: Speck und Steinpilze. Was kommt raus, wenn man diese drei Köstlichkeiten vermischt? Ein schmackhaftes Rezept, das einfach zuzubereiten ist: ein erster Gang, der den kräftigen Geschmack des Specks mit dem delikateren Geschmack der Steinpilze verbindet und durch den geschickten Einsatz von Sahne zu einem Ganzen verschmilzt. Aber jetzt genug der Worte, fangen wir an zu kochen!

Für die Zubereitung dieses Rezepts muss man sich nichts Besonderes einfallen lassen. Alle Zutaten können Sie ganz einfach im Supermarkt oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Ein wichtiger Tipp: Wählen Sie hochwertige Steinpilze und Speck. Selbst die einfachsten Rezepte schmecken nicht so lecker, wenn man minderwertige Zutaten verwendet.

- die Steinpilze mit einem kleinen Messer putzen
- die Stiele und Kappen der Steinpilze mit einem feuchten Tuch abtupfen
- die beiden dicken Speckscheiben der Länge nach durchschneiden
- die Streifen nun vertikal in kleine Stücke schneiden
- etwas Olivenöl und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine Pfanne geben
- die Flamme einschalten und den Speck hinzufügen
- braten, bis sich knusprige Streifen bilden.
- den Knoblauch aus der Pfanne nehmen
- Steinpilze hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen
- gleichzeitig etwas Wasser kochen und die Pappardelle hineingeben
- die Sahne und den Pfeffer zu den Pilzen geben
- die Petersilie separat hacken
- die Pappardelle abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben
- Petersilie dazugeben und alles gut durchmischen
- die Pappardelle kochend heiß servieren
- nach Belieben eine Prise Pfeffer hinzufügen

Heute haben Sie gelernt, ein weiteres Gericht zu kochen, das die große Tradition der italienischen Pasta mit den typischen Aromen der Alpen, insbesondere Südtirols, in Einklang bringt. Wenn Sie sich an Pappardelle mit Speck und Steinpilzen versuchen wollen, müssen Sie allerdings hochwertige Zutaten wählen. Im Alpenfein-Onlineshop finden Sie rund um die Uhr hunderte von sorgfältig ausgewählten Produkten der Südtiroler Tradition und der italienischen Gastronomie. Pasta und Wurstwaren, Brot und Öle, verschiedene Mehlsorten und Kaffee, Weine und Biere und vieles mehr.

Einkaufen ist ganz einfach: die Produkte anklicken, in den Warenkorb legen, sicher bezahlen und auf Ihr Paket warten. Alles schnell und einfach! In der Zwischenzeit können Sie in der Rubrik Rezepte ein bisschen stöbern und sich inspirieren lassen und den Blog besuchen, der sich mit dem Thema Haushalt beschäftigt und nützliche Tipps und Tricks in diesem Bereich liefert.