Pizzateig
Einleitung
Die Pizza ist neben der Pasta (man denke zum Beispiel an die legendäre Carbonara) das beliebteste italienische Gericht und auf der ganzen Welt bekannt. Sie ist ein kulinarisches Kulturgut und hat im Laufe ihrer Geschichte Millionen von Menschen auf der ganzen Welt durch ihren außergewöhnlichen Geschmack verzaubert. Pizza ist deshalb so beliebt, weil es sie in vielen verschiedenen Variationen gibt. Neben den bekannten traditionellen Pizzavarianten kann man sie heute auf vielen verschiedenen Arten genießen: Während einige Pizzabäcker lieber typische lokale Zutaten verwenden, wie z. B. Meeresfrüchte, sind andere experimentierfreudiger und wagen sich auch an ausgefallenere Zutaten, wie z.B. verschiedene Obstsorten.
Bei uns geht es heute aber nicht um die verschiedenen Belege, sondern wir konzentrieren uns auf einen wesentlichen Bestandteil der Pizza: den Teig. Wenn der Pizzateig nämlich nicht richtig zubereitet wird, kann auch der beste Belag die Pizza nicht mehr retten.
Zutaten
In erster Linie ist zu sagen, dass man für den Pizzateig nur wenigeund einfache Zutaten braucht. Und so geht‘s.
Zubereitung
- die Hefe ins Wasser geben (es darf weder zu heiß, noch zu kalt sein!) und vollständig auflösen, so dass keine Klumpen zurückbleiben
- in einer separaten Schüssel 00-Mehl und Manitoba-Mehl mischen
- das Wasser, in dem Sie die Hefe aufgelöst haben, langsam in die Schüssel geben und alles mit den Händen mischen
- wenn Sie die Hälfte der Wassermenge untergemischt haben, fügen Sie das Salz hinzu
- sobald das gesamte Wasser hinzugefügt wurde, gießen Sie das native Olivenöl extra in die Mischung und bearbeiten Sie sie weiter
- den Teig auf eine ebene Fläche legen und weiter kneten
- nachdem Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten haben, decken Sie ihn mit der Schüssel zu und lassen Sie ihn 10 Minuten lang ruhen
- den Teig, der die Form einer Kugel haben sollte, wieder in die Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken
- stellen Sie die Schüssel in den Ofen (ohne ihn einzuschalten!) oder in eine warme Umgebung (die ideale Temperatur liegt zwischen 26 und 28 Grad) und lassen Sie ihn etwa zwei Stunden lang aufgehen
- wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, legen Sie den Teig zurück auf die Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei Hälften.
- rollen Sie die zwei Teiglinge solange bis Sie zwei schöne Teigkugeln erhalten
- legen Sie die zwei Teighälften auf ein Tablett, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie noch einmal eine halbe Stunde ruhen
- jetzt ist der Teig so weit, dass Sie ihn in eine köstliche Pizza verwandeln können!
Tipps und Tricks
Neue Rezepte ausprobieren und mit Zutaten experimentieren: Wer diese Leidenschaft für sich entdeckt, kann nicht nur sich selbst, sondern auch Freunden und Familie mit immer neuen Gerichten eine große Freude machen, vorausgesetzt es kommen qualitativ hochwertige Zutaten zum Einsatz. Für eine Gourmet-Pizza kann man z.B. unsere sorgfältig ausgewählten und handwerklich hergestellten Mehlsorten verwenden oder aus der großen Auswahl an Olivenöl in unserem Shop eines auswählen.
Auf unserer Homepage finden Sie eine große Auswahl an Produkten und Köstlichkeiten, einen Blog mit vielen Ideen rund um das Thema Wohnen und Kochen und eine große Sammlung an Rezepten, mit denen Sie Klassiker aus der italienischen und internationalen Küche nachkochen können.