Speck Carpaccio
Einleitung
Sommer und warme Gerichte? Das passt einfach nicht zusammen! Wenn sich die Hitze bemerkbar macht, dann leidet auch unser Appetit darunter. Deshalb entscheiden wir uns im Sommer lieber für frische und leichte Gerichte, die mit Obst und Gemüse zubereitet werden, und verzichten auf die schwere Küche. Das Carpaccio erfreut sich einer hohen Beliebtheit unter den Sommergerichten, doch wir zeigen Ihnen nicht die klassische Variante mit Fleisch, Rucola und Parmesan, sondern eine Mischung, mit der wir es schaffen, die italienische mit der Südtiroler Küchentradition zu vereinen und alles mit einem Hauch von tropischen Aromen zu toppen! Speck, Grana Padano und Ananas harmonieren perfekt in einem Rezept, das zu 100% nach Sommer schmeckt (man kann das Rezept natürlich auch zu jeder anderen Jahreszeit zuzubereiten: Der Erfolg ist garantiert!).
Zutaten
Für dieses Rezept braucht es nicht viele Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich sind, sowohl im kleinen Dorfladen als auch im großen Supermarkt. Ein Grund mehr, sich auf die Zubereitung zu konzentrieren. Sind Sie neugierig geworden und wollen wissen, wie man so unterschiedliche Zutaten miteinander verbinden kann? Dann legen wir los! Für die Zubereitung dieses Rezepts brauchen wir nur einige Minuten.
Zubereitung
- bei der Ananas den grünen Teil und die Schale entfernen
- die Ananas mit einem Hobel oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden
- abwechselnd die Speck- und Ananasscheiben auf einen Teller legen
- alles mit dünnen Parmesansplitter bestreuen (für die Splitter einen Sparschäler oder einen Käsehobel verwenden)
- mit Oregano bestreuen
- nach Belieben mit knusprigem Brot und verschiedenen Saucen servieren (Sapa Sauce, Vincotto, Traubengelee)
- Guten Appetit!
Tipps und Tricks
In diesem Rezept ist die Verbindung zwischen italienischer Kochtradition und Südtiroler Aromen perfekt. Aber einfache und schmackhafte Gerichte gelingen noch besser, wenn man sie mit hochwertigen Zutaten zubereitet. In unserem Online-Shop finden Sie eine große Auswahl an handwerklich hergestellten Produkten, die zu der besten Südtiroler Kochtradition und zur Küche des Mittelmeerraums gehören. Wurstwaren und Saucen, Gewürze und verschiedene Käsesorten, Wein und Pasta, Säfte, Brot und vieles mehr. Wählen Sie die Produkte aus, die Sie bestellen möchten, und bezahlen Sie in wenigen Schritten. Alles kommt pünktlich und in absoluter Sicherheit bei Ihnen zu Hause an.
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