Waffeln und Speck

Roggenbrot und Speck sind zwei Eckpfeiler der Südtiroler Kochtradition und mit dem heutigen Rezept gelingt es, sie auf harmonische Weise zu kombinieren und dabei ihre Besonderheiten hervorzuheben. Der belebende Geschmack der Meerrettich-Mousse - ein weiteres typisches Produkt der Region - und die Frische des Salats schließen den Kreis. Jetzt müssen wir nur noch in die Küche und mit dem Kochen beginnen.

Es lebe die Einfachheit. Die Produkte, die für dieses Rezept benötigt werden, sind problemlos in jedem Supermarkt, Onlineshop oder Lebensmittelgeschäft zu finden. Wir verschwenden nicht gern Zeit mit Einkaufstouren, sondern konzentrieren uns lieber auf die Zubereitung des Rezepts!

Die Waffeln

• Eigelb und Butter in eine Schüssel geben und verrühren
• sobald eine cremige Konsistenz erreicht ist, die Brotkrümel, das Backpulver und das Wasser hinzufügen
• das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen
• in die Masse einarbeiten und das Salz hinzufügen
• die Waffeln backen, indem die Masse in die Förmchen gefüllt wird

Die Mousse

• die Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Meerrettich, saure Sahne und Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren
• drei Esslöffel der Mischung in einem Wasserbad erhitzen
• die Gelatine ausdrücken und in die Mischung geben, bis sie sich aufgelöst hat
• die Meerrettichsahne einrühren
• Salz und Pfeffer hinzufügen
• die Sahne einrühren
• die Mischung für etwa drei Stunden in den Kühlschrank stellen

Nun ist es Zeit, alles zu servieren. Legen Sie die erste Waffel auf den Teller. Mit einem Spritzbeutel die Mousse vorsichtig darauf verteilen und mit einer zweiten Waffel bedecken. Mit Speckscheiben und Salatblättern garnieren.

Wie Sie gerade gelesen haben, ist die Zubereitung von Waffeln mit Speck nicht besonders schwierig. Eines sollten Sie jedoch nicht vergessen: Für ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht sollten Sie immer erstklassige Zutaten verwenden. Der Alpenfein-Onlineshop bietet eine sorgfältige Auswahl der besten Produkte aus der Südtiroler Kochtradition und der italienisch-mediterranen Küche, die mit wenigen Klicks bestellt werden kann: Pasta und Wurstwaren, Brot und Öl, Saucen und Kaffee, Wein und Bier und viele andere leckere Spezialitäten.

Haben Sie Lust, sich in der Küche auszutoben und neue Ideen auszuprobieren? Dann besuchen Sie die Rubrik Rezepte unserer Website, wo Sie eine Auswahl an großartigen Gerichten finden, die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Der Bereich Tipps & Tricks hingegen bietet Ihnen eine Reihe von neuen Ideen und interessanten Fakten rund um das Thema Wohnen und Kochen.