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Produktnummer: SW10643

Beschreibung

Guanciale ist ein aus der Schweinebacke hergestellter luftgetrockneter, ungeräucherter Speck aus Italien. Verwendet wird Guanciale meist in Streifen oder Würfel geschnitten und angebraten als Kochzutat, z. B. zu Spaghetti all'amatriciana, Spaghetti alla Carbonara oder den Fave col guanciale, einem traditionellen Gericht aus Saubohnen und Speck. Guanciale kann durch die ähnlich hergestellte Pancetta ersetzt werden, die allerdings aus dem Bauchspeck des Schweins hergestellt wird. Guanciale hat einen höheren Fettgehalt, etwa 70 % gegenüber 50 % bei Pancetta und einen intensiveren Geschmack.

Unser Koch Tipp: Spaghetti alla Carbonara

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Venditti Food

Guanciale - am Stück

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Details

Die Geschichte von Venditti Food, nimmt ihren Anfang im Jahre 1980 in einem kleinen Ort in der Nähe von L’Aquila in den Abruzzen.

Raffaele Venditti, Inhaber und Visionär, verkaufte seine Produkte anfangs auf Wochenmärkten.

Rasch erfreuten sich seine Produkte großer Beliebtheit, insbesondere die „Porchetta“, ein aus Schweinebauch hergestellter schmackhafter Rollbraten. So wurde aus dem kleinen Marktstand bald ein mittelständisches Unternehmen, das mit seinen Produkten heute nicht nur die Region Abruzzen beliefert, sondern auch in Supermärkten in ganzen Nord- und Mittelitalien vertreten ist.

Durch die Expandierung und Vergrößerung haben die Produkte von Venditti jedoch nie an Qualität verloren, das bestätigt dem Unternehmen seit Jahren die Auszeichnung von Gambero Rosso (ital. Gourmet-Führer) für die beste Porchetta Italiens.

Zahlreiche weitere Prämierungen folgten und geben Venditti heute recht, mit seiner Philosophie auf dem richtigen Weg zu sein.

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Zusatzinformationen

Zutaten: reines Schweinefleisch, Salz, Pfeffer/Chili, Knoblauch, natürliche Aromen. Zusatzstoffe: Dextrose, Saccharose, E300, Ascorbinsäure. Konserviert: E252, Kaliumnitrat.

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