Tiroler Kekse

Diese Kekse sind eine wahre Institution der Tiroler Backtradition, ein einfaches und schnell zubereitetes Rezept, das Ihnen viel Freude machen wird. Ihre Form ist unverkennbar: zwei übereinander liegende Mürbteigkekse und dazwischen eine dünne Schicht Marmelade, alles großzügig mit Puderzucker bestäubt.

Alle unsere Rezepte werden mit Zutaten zubereitet, die überall erhältlich sind. Und dieses Rezept stellt da keine Ausnahme dar. Es handelt sich um die klassischen Zutaten, die man zum Backen braucht.

• das Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen
• das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen
• in den oberen Teil der Mulde die kleinen Butterstücke, das Ei, den Zucker, das Salz und das Vanillemark geben
• alles gründlich durchkneten
• nachdem eine homogene und kompakte Masse entstanden ist, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
• den Teig aus dem Kühlschrank nehmen
• den Teig etwa 3 cm dick ausrollen
• mit einem Kreisausstecher Kekse mit einem Durchmesser von etwa 5 cm ausstechen
• die Kekse sollten gleichmäßig sein, da sie aufeinandergelegt werden
• die Kekse in zwei Gruppen teilen
• in die eine Hälfte der Kekse drei Löcher von etwa 1 cm Durchmesser stechen
• alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
• im Backofen etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen
• die Kekse aus dem Ofen nehmen und gleich einen halben Teelöffel Marmelade in die Mitte der Kekse ohne Löcher geben und mit den anderen Keksen bedecken, leicht andrücken
• dann mit Puderzucker bestäuben
• warten, bis sie abgekühlt sind... und zugreifen!

Wie Sie gesehen haben, sind die Zutaten für dieses Rezept leicht zu finden, aber nicht alle Zutaten sind auch immer hochwertig. Um schmackhafte, duftende und leckere Kekse zu backen, sollten sie stets sorgfältig ausgewählt werden. Der Alpenfein-Onlineshop bietet Ihnen das Beste aus der Südtiroler Kochtradition und der italienischen Küche. Erstklassige Konfitüren, handwerklich hergestellte und sorgfältig ausgewählte Mehle, aber auch viele andere ausgezeichnete Produkte: Wurstwaren und Saucen, Gewürze und Käse, Weine und Pasta, Säfte und Brot. Legen Sie Ihre Lieblingsprodukte in den Einkaufswagen, bezahlen Sie sicher und Ihr Paket ist in kurzer Zeit versandbereit!

Auf unserer Website finden Sie in der Rubrik Rezepte auch viele neue Kochideen, während im Blog Tipps und Tricks für Küche und Haushalt zur Verfügung stehen.