Josef Weger Sauvignon Auswahl DOC 0,75l
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Beschreibung
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Ein eleganter Südtiroler Sauvignon Blanc mit frischen Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren, Akazienblüten und Salbei. Mineralisch, frisch und ausdrucksstark - ideal als Aperitif und zu Spargel, Fisch oder Krustentieren.
Der Sauvignon Auswahl DOC von Josef Weger ist ein charaktervoller Weißwein aus Girlan in Südtirol. Die Reben wachsen auf etwa 435m ü.d.M. auf schottrig-sandigem Moränenboden in Einzel- und Südwestlage. Diese besondere Lage verleiht dem Wein Frische, Klarheit und eine elegante mineralische Struktur.
Im Keller wird der Sauvignon sehr schonend ausgebaut. Nach einer kurzen Kaltmazeration erfolgt die sanfte Pressung bei niedriger Temperatur. Nach natürlicher Sedimentation beginnt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein für etwa 6 Monate:
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50% im Edelstahltank
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50% im Barriquefass zu 228l aus französischer Eiche
Nach der Assemblage bleibt der Wein für weitere rund 10 Monate im Edelstahltank. Nach der Abfüllung folgt eine zusätzliche Flaschenreife von 6 Monaten.
Im Glas zeigt sich dieser Sauvignon in leichtem Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Holunderblüten, Stachelbeeren, Akazienblüten und Salbei. Am Gaumen wirkt er frisch, elegant und mineralisch, mit angenehmem Säurespiel und schöner Persistenz im Abgang. Dazu kommen feine Noten tropischer Früchte.
Ein stilvoller Sauvignon Blanc aus Südtirol mit Frische, Tiefe und Finesse.
Produktdetails
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Produkt: Sauvignon Auswahl DOC
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Produzent: Josef Weger
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Inhalt: 0,75l
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Rebsorte: Sauvignon Blanc
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Herkunft: Südtirol - Alto Adige
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Lage: Girlan, 435m ü.d.M., Einzel- und Südwestlage
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Boden: schottrig-sandiger Moränenboden
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Anbauform: Guyot (Spaliererziehung)
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Ertrag: 65dz/ha
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Lese: Anfang bis Mitte September
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Serviertemperatur: 10-12°C
Ausbau im Keller
Kurze Kaltmazeration und anschließend schonende Pressung bei niedriger Temperatur. Nach natürlicher Sedimentation Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung für ca. 6 Monate:
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50% im Edelstahltank
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50% im Barriquefass aus französischer Eiche (228l)
Nach der Assemblage weitere ca. 10 Monate im Edelstahltank und anschließend 6 Monate Flaschenreife.
Sensorik
Farbe:
Leichtes Gelb mit grünlichen Reflexen
Geruch:
Geprägte Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren, Akazienblüten und Salbei
Geschmack:
Frisch, elegant und mineralisch mit angenehmem Säurespiel, guter Persistenz und feinen Noten tropischer Früchte
Speiseempfehlung
Passt hervorragend zu:
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Aperitifs
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würzigem Käse
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Fischgerichten
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Krustentieren
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Spargelgerichten
Zutaten & Inhaltstoffe
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Welche Zahlungsarten bietet AlpenFein an?
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Wenn du Ware retournierst, wird der Betrag nach Bearbeitung auf das ursprünglich verwendete Zahlungsmittel zurückerstattet. Die Gutschrift kann etwa 2-5 Tage dauern. Bei beschädigten, falschen oder fehlenden Artikeln wende dich bitte direkt an den AlpenFein-Kundenservice, damit eine Erstattung oder Ersatzlieferung geprüft werden kann. Kühlpflichtige Frischeartikel und individuell angefertigte Produkte sind von der Rückgabe ausgeschlossen.
Was macht die Speck-Spezialitäten von AlpenFein besonders?
Die Speck-Spezialitäten von AlpenFein stehen für echtes Südtiroler Handwerk, traditionelle Rezepturen und ehrlichen Genuss. Sorgfältig ausgewähltes Fleisch, milde Würzung, schonende Räucherung und lange Reifung sorgen für den typischen aromatischen Geschmack. So entsteht eine Spezialität, die weit weg von industrieller Massenware ist.
Wie lange sind Speck und Spezialitäten haltbar und wie lagere ich sie richtig?
Vakuumverpackt sind viele Speck- und Wurstspezialitäten mehrere Wochen bis Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie kühl gelagert und innerhalb einiger Wochen genossen werden. Am besten bewahrst du Speck in einem leicht feuchten Stofftuch oder zwischen zwei tiefen Tellern im Kühlschrank auf. Bitte lege ihn nach dem Öffnen nicht wieder in die Vakuumfolie zurück.
Was sollte ich vor dem Genuss beachten und wie schneide ich Speck richtig?
Nimm den Speck idealerweise mindestens eine Stunde vor dem Essen aus der Vakuumverpackung, damit er bei Raumtemperatur sein volles Aroma entfalten kann. Traditionell wird Südtiroler Speck mit dem Messer in feine Streifen geschnitten. Wichtig ist, immer gegen die Faser zu schneiden, damit der Speck zart bleibt und angenehm zu essen ist.
Was tun, wenn die Vakuumverpackung Luft gezogen hat?
Wenn du bemerkst, dass die Vakuumverpackung beschädigt ist und Luft eingedrungen ist, nimm die Spezialität am besten direkt aus der Folie. Durch den Kontakt mit Luft kann sich bei gereiften Produkten eine natürliche Schicht bilden, wie sie auch während der Reifung vorkommen kann. In vielen Fällen kannst du das Stück heiß abwaschen, gut trocknen und die betroffene Oberfläche großzügig entfernen. Wenn du unsicher bist oder die Ware bei Lieferung auffällig beschädigt war, kontaktiere bitte den AlpenFein-Kundenservice.
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