Ungarisches Gulasch
Einleitung
Ursprünglich stammt das Gulasch aus Ungarn. Dieses Gericht hat sich aber schnell in allen Ländern Mittel- und Osteuropas verbreitet und zeichnet sich durch seinen starken, leicht würzigen Geschmack aus. Es kann mit Hühnerfleisch, Schaffleisch und sogar mit Fisch zubereitet werden, aber die beliebteste Version ist sicherlich die mit Rindfleisch. Bei der ungarischen Variante ist das Gulasch etwas flüssiger, während bei anderen Versionen die Soße länger eingekocht und das Gulasch so zu einer Art Eintopf wird.
Zutaten
Fleisch, Gemüse, Gewürze. Kurz gesagt sind das die Zutaten, die man braucht, um ungarisches Gulasch zuzubereiten. Nichts Besonderes also: alle Zutaten findet man problemlos in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt, Gewürze eingeschlossen.
Zubereitung
- die Fleischbrühe zubereiten und warm halten
- das Rindfleisch von Fettfäden und Nerven befreien
- das Fleisch in Würfel schneiden
- die Zwiebeln schälen und klein hacken
- die Tomate waschen und in Würfel schneiden
- den Knoblauch schälen und zerdrücken
- das Öl in einem Topf geben
- die Zwiebel in den Topf geben und ca. 10 Minuten lang unter Rühren anbräunen
- das Fleisch hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten anbraten
- Paprika und Kreuzkümmel dazugeben
- alles gut mischen und die Tomate und den Knoblauch hinzufügen
- die heiße Brühe hinzugeben, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist
- den Topf mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten lang kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren
- die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- die Paprikaschoten nach dem Waschen und Entfernen des Stunks in Streifen schneiden
- Kartoffeln und Paprika zum Gulasch geben
- umrühren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen
- das Gulasch kann jetzt serviert werden: Guten Appetit!
Tipps und Tricks
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