Produktnummer:
SW10833
Beschreibung
Der Trüffelo von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen, verfeinert mit edlem schwarzen Sommertrüffel. Während seiner drei-monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit eine Bürste und Rotkulturen gewaschen.
Aussehen Äußeres: gelblich rötliche Rinde (rotgeschmierter Schnittkäse)
Aussehen Inneres: gelblich geschlossener Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Gär- und Bruchlochung und Trüffelstücken durchzogen
Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz
Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma, Trüffelaroma
Geschmack: milchig-buttriger Geschmack, intensiver Trüffelgeschmack
Capriz Feinkäserei
Trüffelo ca. 250g
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SW10833
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Der Trüffelo von Capriz ist ein Schnittkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen, verfeinert mit edlem schwarzen Sommertrüffel. Während seiner drei-monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit eine Bürste und Rotkulturen gewaschen.
Aussehen Äußeres: gelblich rötliche Rinde (rotgeschmierter Schnittkäse)
Aussehen Inneres: gelblich geschlossener Teig mit vereinzelter ungleichmäßiger Gär- und Bruchlochung und Trüffelstücken durchzogen
Konsistenz: langer Teig mit feinem Schmelz
Geruch: milchiges, mild säuerliches Aroma, Trüffelaroma
Geschmack: milchig-buttriger Geschmack, intensiver Trüffelgeschmack
