Codice prodotto:
SW10556
Info sui prodotti
Alto Adige DOC
Il vino di montagna
In passato, quando l’Alto Adige era ancora prettamente una terra di vini rossi, la zona collinare intorno al Plötznerhof, sopra al Castel Boymont, diede una chance al Pinot Bianco. L’incontro tra i venti freschi di montagna, l’arido terreno calcareo e il porfido, una pietra ricca di quarzo dall’elevata capacità termica, resero questo fazzoletto di terra poco soggetto a precipitazioni, il luogo ideale per coltivare un Pinot Bianco dall’anima profonda. Allora come oggi.
Analisi sensoriale:
Spettro aromatico complesso di mela verde, pera e pesca con sottili sfumature di agrumi, note floreali e mandorla. Al palato piacevolmente fruttato, ricco di finezza con un finale salato.
Terroir:
Vigneti esposti ad est, proprio sopra il paese di San Paolo; terreno postglaciale d‘origine morenico-calcarea (550-650m s.l.m.)
Età delle vigne: ca. 20-50 anni
Annata: 2020
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: Fermentazione in botti di legno grande, maturazione sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica
Invecchiamento ottimale: fino a 5 anni
Consigli d’abbinamento: Come aperitivo, con risotti, piatti di pesce e asparagi
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Contenuto alcolico: 13% vol.
Acidità totale: 5.5 g/l
Zucchero residuo: 0.6 g/l
Dimensioni delle bottiglie: 0,75 l / 1,5 l
Cantina San Paolo
Pinot Bianco Plötzner
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Il vino di montagna
In passato, quando l’Alto Adige era ancora prettamente una terra di vini rossi, la zona collinare intorno al Plötznerhof, sopra al Castel Boymont, diede una chance al Pinot Bianco. L’incontro tra i venti freschi di montagna, l’arido terreno calcareo e il porfido, una pietra ricca di quarzo dall’elevata capacità termica, resero questo fazzoletto di terra poco soggetto a precipitazioni, il luogo ideale per coltivare un Pinot Bianco dall’anima profonda. Allora come oggi.
Analisi sensoriale:
Spettro aromatico complesso di mela verde, pera e pesca con sottili sfumature di agrumi, note floreali e mandorla. Al palato piacevolmente fruttato, ricco di finezza con un finale salato.
Terroir:
Vigneti esposti ad est, proprio sopra il paese di San Paolo; terreno postglaciale d‘origine morenico-calcarea (550-650m s.l.m.)
Età delle vigne: ca. 20-50 anni
Annata: 2020
Vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione: Fermentazione in botti di legno grande, maturazione sui lieviti fini, parziale fermentazione malolattica
Invecchiamento ottimale: fino a 5 anni
Consigli d’abbinamento: Come aperitivo, con risotti, piatti di pesce e asparagi
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Contenuto alcolico: 13% vol.
Acidità totale: 5.5 g/l
Zucchero residuo: 0.6 g/l
Dimensioni delle bottiglie: 0,75 l / 1,5 l
