Produktnummer:
SW10827
Beschreibung
Der Giniz von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, aromatisiert mit gewalzten Wacholderbeeren.Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewaschen und gewendet. Am Ende der Reifung wird der Giniz mit feinsten BLU Gin affiniert.
Äußeres Aussehen: gelblich-orange Rinde, es kann leichter Milchschimmel vorhanden sein
Inneres Aussehen:gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten
Geschmack: Fein würzigen Geschmack mit Wacholdernoten
Geruch: Wacholdernoten mit Noten des Käses von Rotschmiere und Pilzen (Weisschimmel)
Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein
Capriz Feinkäserei
Giniz by Roland Trettl ca. 200g
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Der Giniz von Capriz ist ein Weichkäse aus 100% Kuhmilch von Südtiroler Höfen, aromatisiert mit gewalzten Wacholderbeeren.Während seiner vier wöchigen Reifung im Schieferkeller wird der Käse jeden zweiten Tag gewaschen und gewendet. Am Ende der Reifung wird der Giniz mit feinsten BLU Gin affiniert.
Äußeres Aussehen: gelblich-orange Rinde, es kann leichter Milchschimmel vorhanden sein
Inneres Aussehen:gelblich-weißer geschlossener Teig, kann vereinzelte Lochung enthalten
Geschmack: Fein würzigen Geschmack mit Wacholdernoten
Geruch: Wacholdernoten mit Noten des Käses von Rotschmiere und Pilzen (Weisschimmel)
Konsistenz: fließende Konsistenz; je nach Reifegrad kann der Kern noch etwas fester und topfig sein
