Einleitung
Rom, 1944. Im Vicolo della Scrofa, im historischen Zentrum der Hauptstadt, entsteht ein Rezept, das zu einem der Symbole der italienischen Küche werden soll. Die Spaghetti Carbonara werden aus Zutaten, die amerikanische Soldaten nach Italien gebracht haben (der Bachspeck), und typischen Zutaten der italienischen Küche (Pasta, Eier, Käse) gemacht. Das typisch römische Gericht hat sich zu einer weltweit bekannten Köstlichkeit entwickelt, die jeden Tag an vielen verschiedenen Orten auf der ganzen Welt gekocht wird. Wie bei jedem Gericht, das weltweit bekannt ist, gibt es mittlerweile unzählige Varianten davon. Ob man sie mit oder ohne Pfeffer zubereitet, Speck oder Guanciale verwendet und wie viele Eier man pro Gast nimmt, da scheiden sich die Geister. Aber auch wenn die Zutaten manchmal ein bisschen variieren, bei einer Sache sind sich alle einig: der einzigartige Geschmack.
Zutaten
Wie so oft werden die spektakulärsten Gerichte aus einfachen Zutaten zubereitet: Guanciale (oder Bauchspeck, sollte es keinen Guanciale geben), Eier, Pfeffer, Pecorino. Das ist alles. Eine Geschmacksexplosion, die in wenigen Minuten zubereitet ist. Aber Achtung: Die Zubereitung verdient unsere ganze Aufmerksamkeit, damit uns keine Fehler unterlaufen, die alles vermasseln könnten. Denn bei den Spaghetti Carbonara muss eines klar sein: Timing ist alles.
Tipps und Tricks
Alle guten Gerichte haben das gleiche, kleine Geheimnis: hochwertige Zutaten. Handwerklich produzierte und sorgfältig kontrollierte Produkte wie z.B. unser Pfeffer und unser Geräuchertes verleihen den Gerichten einen authentischen und unwiderstehlichen Geschmack. Auf unserer Website finden Sie eine große Auswahl hochwertiger Produkte und eine umfangreiche Liste einfacher, köstlicher Rezepte, die Sie jeden Tag in der Küche ausprobieren können, sowie einen Blog mit Neuem und Kuriosem zum Thema Gastronomie und gesunde Ernährung.
