Introduzione
Roma, 1944. In vicolo della scrofa, in pieno centro storico della capitale, nasce una ricetta destinata a diventare uno dei simboli della cucina italiana. Nati dall’unione di ingredienti portati dai soldati americani (la pancetta) ed elementi tipici della tradizione italiana (pasta, uova, formaggio), gli spaghetti alla carbonara sono passati dall’essere un piatto tipico della cucina romana ad autentico fenomeno planetario, cucinato ogni giorno in migliaia di luoghi diversi in tutto il mondo. Come per ogni piatto celebre le varianti sono molte: c’è chi mette il pepe e chi no, chi preferisce la pancetta al guanciale, chi conta le uova da incorporare in base al numero di commensali. Ma se gli ingredienti possono a volte cambiare, la bontà del piatto rimane immutata.
Ingredienti
Niente di più semplice, come spesso accade nelle ricette sensazionali: guanciale (o pancetta per chi non dovesse trovarlo in negozio), uova, pepe, pecorino. Fine. Un concentrato di sapore che, seppure la preparazione richieda solamente pochi minuti, merita tutte le attenzioni per evitare errori che potrebbero mandare a monte l’intera ricetta. Perché, negli spaghetti alla carbonara, una cosa deve essere chiara: il tempismo è tutto.
Consigli utili
I buoni piatti hanno tutti lo stesso segreto: le materie prime di qualità. Scegliendo prodotti a produzione artigianale ed accuratamente controllati, come ad esempio il nostro pepe e gli affumicati, il sapore dei piatti sarà genuino e gustoso. Sul nostro sito trovi una vastissima scelta di prodotti selezionati, un ricco elenco di ricette facili e appetitose da provare ogni giorno in cucina e un blog pieno di notizie e curiosità sul mondo della gastronomia e dell’alimentazione sana.
