Codice prodotto:
SW10828
Info sui prodotti
Il formaggio Hofers Alptraum di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra proveniente al 100% da allevamenti altoatesini.#Durante le quattro settimane di stagionatura, il formaggio viene capovolto ogni due giorni, in modo che si formi in superficie una bella muffa. A maturazione conclusa, il formaggio viene affinato con “Pineau de Charentais“ (un cognac francese) e Schüttelbrot altoatesino.
Ciò sarebbe stato un vero incubo per l'eroe altoatesino Andreas Hofer:
formaggio altoatesino con cognac francese.
Aspetto esterno: crosta di Schüttelbrot
Aspetto interno: pasta bianca chiusa, può contenere singoli buchi
Consistenza: consistenza fluida; a seconda del livello di maturazione, il nucleo può essere da più a meno solido
Odore: aromi di pane di segale Schüttelbrot e cognac
Sapore: leggero aroma di funghi e capra; le pane di segale “Schüttelbrot“ in combinazione con il Pineau ricorda il gusto della noce. Al palato si avverte un delicato retrogusto di cognac
Capriz Formaggi di Alta Quota
Hofer´s Alptraum ca. 225g
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SW10828
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Il formaggio Hofers Alptraum di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra proveniente al 100% da allevamenti altoatesini.#Durante le quattro settimane di stagionatura, il formaggio viene capovolto ogni due giorni, in modo che si formi in superficie una bella muffa. A maturazione conclusa, il formaggio viene affinato con “Pineau de Charentais“ (un cognac francese) e Schüttelbrot altoatesino.
Ciò sarebbe stato un vero incubo per l'eroe altoatesino Andreas Hofer:
formaggio altoatesino con cognac francese.
Aspetto esterno: crosta di Schüttelbrot
Aspetto interno: pasta bianca chiusa, può contenere singoli buchi
Consistenza: consistenza fluida; a seconda del livello di maturazione, il nucleo può essere da più a meno solido
Odore: aromi di pane di segale Schüttelbrot e cognac
Sapore: leggero aroma di funghi e capra; le pane di segale “Schüttelbrot“ in combinazione con il Pineau ricorda il gusto della noce. Al palato si avverte un delicato retrogusto di cognac
