Frittata di Mele
Preparazione
Per la pastella, mescolate bene in una ciotola la farina, le uova, il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il lievito, la cannella e il sale, fino a ottenere un impasto liquido e omogeneo.
Sbucciate le mele e tagliatele a dadi.
Versate la metà dell’impasto in una padella antiaderente e aggiungete metà delle mele e dell’uvetta ben strizzata.
Fate cuocere la parte inferiore fino a doratura, poi girate la frittata sull’altro lato. Ripetete tutto il procedimento con gli ingredienti rimasti.
A cottura terminata riducete la frittata in grossi pezzi con l’aiuto di una forchetta. Servite con una spolverata di zucchero a velo e marmellata di mirtilli.