Polenta, pancetta e formai
Preparazione
Versate a pioggia la farina in una pentola con l’acqua salata in ebollizione. Fate cuocere la polenta a fuoco sostenuto, mescolando per ca. 40 min. o comunque fino a che il tutto diventi denso.
Rovesciate la polenta cotta su un tagliere e livellate la sua superficie con il retro di un cucchiaio. Lasciatela raffreddare.
Tagliate la pancetta a fettine sottili e fatela rosolare con dell’olio d’oliva.
Affettate intanto la polenta. Ungete una teglia da forno e disponete in successione uno strato di fette di polenta, uno di pancetta, una spolverata di formaggio e di pepe.
Mettete in forno preriscaldato a 190°C per ca. 20 min. e servite in tavola.