Rindstagliata mit Speck

Der Speck ist bekanntlich das Highlight der Südtiroler Küche. Sein Ruhm hat längst die Grenzen der Provinz Bozen überschritten und macht ihn zu einem gastronomischen Allrounder. In diesem Rezept wollen wir den kräftigen Geschmack des Specks mit dem saftigen und zarten Rindfleisch kombinieren. Mit dem Rosmarin geben wir dem Gericht einen mediterranen Touch, der durch das feine Gemüseduo Radicchio und Kartoffeln ergänzt wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich überraschen!

Alle Zutaten für dieses außergewöhnliche und sehr schmackhafte Rezept sind im Supermarkt, in einem gut sortierten Lebensmittelgeschäft oder in einem Online-Shop erhältlich. Nichts Exotisches oder besonders Kompliziertes muss gekauft werden.

• die Kartoffeln schälen
• die Kartoffeln in Spalten schneiden
• in Salzwasser blanchieren
• mit Öl und Rosmarin würzen
• im Backofen 40 Minuten bei 200° backen
• das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit Speck umwickeln
• ein wenig Öl in die Pfanne geben
• das Fleisch ca. 5 Minuten braten, dabei auf beiden Seiten wenden
• etwa 10 Minuten ruhen lassen
• in einer anderen Pfanne die Butter schmelzen und den Radicchio anbraten
• mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
• die Kartoffeln zum Fleisch geben und 5 Minuten backen
• die Tagliata zusammen mit dem Radicchio und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten
• Guten Appetit!

Und auch heute haben Sie eine neue Möglichkeit kennen gelernt, wie man den Südtiroler Speck in der Küche einsetzen kann. Inzwischen gibt es unzählige Rezepte, in denen dieses wertvolle Südtiroler Traditionsprodukt vorkommt. Auch für dieses Rezept ist es aber besonders wichtig einen Südtiroler Speck von höchster Qualität zu verwenden. Der Alpenfein-Onlineshop bietet Ihnen eine Auswahl an ausgezeichnetem handgefertigtem Speck. Neben dem Speck gibt es jedoch noch unzählige andere Produkte, die Sie in unserem Shop kaufen können: Milch und Honig, Pasta und Wurstwaren, Brot und Öle, Mehlund Kaffee, Weine und Bier. In unserem Geschäft finden Sie nur das Beste aus der mediterranen Kochtradition und der Südtiroler Küche. Wählen Sie Ihre Lieblingsprodukte aus, legen Sie sie in den Warenkorb, bezahlen Sie in aller Sicherheit und in wenigen Tagen sind die Produkte bei Ihnen zu Hause: Bequemer geht’s nicht!