Frische Tomatensauce

Frische Tomatensauce, auch Salsa genannt, ist die weltweit bekannteste Sauce der mediterranen Küche. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus, kann aber als Grundlage für Dutzende von Rezepten, von Pasta über Risotto bis hin zu Fleisch und sogar Fisch verwendet werden. Wir wollen Ihnen heute zeigen, wie man eine frische Tomatensauce perfekt zubereitet. Sind Sie bereit? Dann kann’s losgehen!

Man braucht nur wenige, einfache Zutaten für eine frische Tomatensauce. Sie kommen alle direkt aus der Natur und sind in jedem Lebensmittelgeschäft oder Obst- und Gemüseladen erhältlich.

• Tomaten waschen
•  Stängel entfernen
•  Tomaten halbieren
•  Kerne entfernen
•  Die aufgeschnittenen Tomaten in einen Topf geben
•  Auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde lang kochen, dabei regelmäßig umrühren
•  Sobald die Tomaten eine matschige Konsistenz erreicht haben, mit Salz abschmecken
•  Die Tomaten in einer Gemüsemühle sanft pürieren
•  Die Karotte und die Zwiebel getrennt hacken
•  Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Karotte hinzufügen
•  Etwa 5 Minuten anbraten, dabei umrühren
•  Das Tomatenpüree in die Pfanne gießen
•  Etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme kochen, dabei regelmäßig umrühren
•  Die Sauce in ein Gefäß umfüllen und Basilikumblätter hinzufügen
•  Ihre frische Tomatensauce kann auf sehr viele verschiedene Arten verwendet werden!

Und? Haben wir zu viel versprochen? Jetzt haben Sie im Handumdrehen gelernt, wie man eine frische Tomatensauce herstellt. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, aber auch hier gilt der Grundsatz: Um eine erstklassige frische Tomatensauce zubereiten zu können, muss man mit den richtigen Zutaten beginnen. Selbst die leckersten Rezepte können nicht gelingen, wenn sie mit minderwertigen Zutaten zubereitet werden. Alpenfein bietet Ihnen das Beste aus Südtirol und eine sorgfältige Auswahl an Spezialitäten der großen italienischen Kochtradition.

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