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Frische Tomatensauce

salsa al pomodoro
5,0/5
votato da 1 persone

Frisch, leicht und intensiv im Geschmack. So könnte man einen der Grundpfeiler der italienischen Kochtradition beschreiben: die frische Tomatensauce.

 

Zubereitung

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten
  • Einheiten: 4 Portionen
  • Kosten: Günstig

Zutaten

  • Zwiebeln 20 g
  • Karotten 20 g
  • San Marzano-Tomaten 2 kg
  • Olivenöl Extravergine
  • Salz nach Geschmack
  • Basilikum nach Geschmack
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Einleitung

Frische Tomatensauce, auch Salsa genannt, ist die weltweit bekannteste Sauce der mediterranen Küche. Sie kommt mit wenigen Zutaten aus, kann aber als Grundlage für Dutzende von Rezepten, von Pasta über Risotto bis hin zu Fleisch und sogar Fisch verwendet werden. Wir wollen Ihnen heute zeigen, wie man eine frische Tomatensauce perfekt zubereitet. Sind Sie bereit? Dann kann’s losgehen!

San Marzano-Tomaten
San Marzano-Tomaten

Zutaten

Man braucht nur wenige, einfache Zutaten für eine frische Tomatensauce. Sie kommen alle direkt aus der Natur und sind in jedem Lebensmittelgeschäft oder Obst- und Gemüseladen erhältlich.

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Zubereitung

  • Tomaten waschen
  •  Stängel entfernen
  •  Tomaten halbieren
  •  Kerne entfernen
  •  Die aufgeschnittenen Tomaten in einen Topf geben
  •  Auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde lang kochen, dabei regelmäßig umrühren
  •  Sobald die Tomaten eine matschige Konsistenz erreicht haben, mit Salz abschmecken
  •  Die Tomaten in einer Gemüsemühle sanft pürieren
  •  Die Karotte und die Zwiebel getrennt hacken
  •  Etwas Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Karotte hinzufügen
  •  Etwa 5 Minuten anbraten, dabei umrühren
  •  Das Tomatenpüree in die Pfanne gießen
  •  Etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme kochen, dabei regelmäßig umrühren
  •  Die Sauce in ein Gefäß umfüllen und Basilikumblätter hinzufügen
  •  Ihre frische Tomatensauce kann auf sehr viele verschiedene Arten verwendet werden!
spaghetti al pomodoro

Tipps und Tricks

Und? Haben wir zu viel versprochen? Jetzt haben Sie im Handumdrehen gelernt, wie man eine frische Tomatensauce herstellt. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten, aber auch hier gilt der Grundsatz: Um eine erstklassige frische Tomatensauce zubereiten zu können, muss man mit den richtigen Zutaten beginnen. Selbst die leckersten Rezepte können nicht gelingen, wenn sie mit minderwertigen Zutaten zubereitet werden. Alpenfein bietet Ihnen das Beste aus Südtirol und eine sorgfältige Auswahl an Spezialitäten der großen italienischen Kochtradition.

In unserem Online-Shop finden Sie alles: Wurstwaren und Saucen, Gewürze und Käse, Weine und Pasta, Säfte und Brot und vieles mehr. Möchten Sie unsere Produkte probieren? Dann wählen Sie sie mit einem einfachen Klick aus, legen Sie sie in Ihren Warenkorb und bezahlen Sie sicher. Ihr Paket wird sofort verschickt und kommt in wenigen Tagen direkt bei Ihnen zu Hause an. Und sollten Sie Lust haben, in der Küche immer wieder Neues auszuprobieren, dann finden Sie in der Rubrik unserer Website eine Auswahl an ggroßen Klassikern: von Gulasch bis Pizzoccheri, von Brot mit Oliven bis zur hausgemachten Butter, von Sauerkraut bis Polenta. Sie werden die Qual der Wahl haben...


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