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  3. Mozzarella "in Carrozza"

Mozzarella "in Carrozza"

Mozzarella in carrozza
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Mozzarella in carrozza ist ein Klassiker aus Neapel, der sich schnell in ganz Italien und darüber hinaus durchgesetzt hat. Wen wundert's? Jetzt wollen wir dieses spezielle Gericht gemeinsam zubereiten!

 

Zubereitung

  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 8 Minuten
  • Kcal: 340
  • Einheiten: 24 Stücke
  • Kosten: Günstig

Zutaten

  • Weißes Kastenbrot (Scheiben) 12 St.
  • Eier 5 St.
  • Büffelmozzarella 500 g
  • Semmelbrösel 300 g
  • 00 Mehl 100 g
  • Salz
  • Sonnenblumenöl zum Frittieren 1 l
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Einleitung

Mozzarella in Carrozza ist in Neapel entstanden. Eigentlich wollte man einfach Zutaten, die übrig waren, verwerten und hatte nicht allzu hohe Erwartungen an das neue Gericht. Aber das Ergebnis übertraf diese bei weitem. Außen knusprig und innen weich, diese Mischung macht es so beliebt. Und die einfache Zubereitung ist ein weiterer Punkt, der für dieses Gericht spricht. Mal sehen, was wir dafür brauchen und wie man vorgeht.

mozzarella di bufala

Zutaten

Brot, Mozzarella, Eier, Semmelbrösel, Öl: Das ist Mozzarella in Carrozza. Einfache, preiswerte Zutaten, die jederzeit überall verfügbar sind. Jetzt haben Sie keine Ausreden mehr: Ab in die Küche und los geht's!

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Zubereitung

  • den Mozzarella in Scheiben schneiden
  • den Mozzarella auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen
  • mit einem weiteren Küchenpapier abdecken
  • die Scheiben vorsichtig mit den Händen abtupfen
  • darauf achten, dass die Scheiben vollständig trocken sind
  • die Brotscheiben auf ein Backblech legen
  • auf jede Scheibe Brot eine Scheibe Mozzarella legen
  • mit ein wenig Salz bestreuen
  • mit einer weiteren Scheibe Brot belegen
  • die äußere Brotkruste mit einem Messer entfernen
  • die Sandwiches X-förmig aufschneiden, so dass aus jeder Scheibe 4 Dreiecke entstehen
  • die Eier einige Minuten lang in einer Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen
  • Mehl und Semmelbrösel in zwei Suppenteller geben
  • die Dreiecke in Mehl, Ei und Semmelbrösel tauchen
  • darauf achten, dass die Semmelbrösel gut haften. Wenn nicht, noch einmal darin wenden
  • die Dreiecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen
  • für die zweite Schicht alle Stücke erneut im Ei und in den Semmelbröseln wenden
  • weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
  • Öl in eine Pfanne geben und auf 170° erhitzen
  • jeweils 2-3 Stücke maximal 2 Minuten lang frittieren
  • abtropfen lassen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett legen
  • Am besten sofort servieren!
pangrattato

Tipps und Tricks

Mozzarella in Carrozza, Kürbistortelli, Gulasch, Polenta, Lasagne... im Rezeptteil unseres Blogs finden Sie Dutzende von leckeren Gerichten, die einfach zuzubereiten sind. Und wenn Ihnen die Zutaten für die Zubereitung fehlen, steht Ihnen unser Online-Shop mit den besten Produkten aus der mediterranen Küche und der Südtiroler Kochtradition zur Verfügung. Tradition und Handwerkskunst bis ins kleinste Detail, um Ihren Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Milchprodukte, Gewürze, Pasta, Weine, Bier, Saucen, Aufstriche, Brotund Müsli, Wurstwaren, Käse... eine Auswahl an erstklassigen Produkten, die bequem von zuhause aus bestellt werden können. Lieblingsprodukte auswählen, in den Warenkorb legen, in absoluter Sicherheit bezahlen und Ihr Paket ist schon unterwegs….


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